Château Salitis

Propriété familiale depuis cinq générations, SALITIS est l’un des domaines historiques du Cabardès qui, depuis toujours, contribue à la renommée de cette appellation. Terroir de transition et d'harmonie à la croisée des Suds, entre la douceur atlantique et la violence méditerranéenne, en vue de la Cité de Carcassonne, sur les pentes sud et fraîches de la Montagne Noire.

L'appellation Cabardès est l'une des plus petites AOC du Languedoc elle s'étend sur 550 hectares. Elle existe depuis 1999 et est située au nord de Carcassonne, dans la Montagne Noire, entre Atlantique et Méditerranée. A ce titre ce terroir bénéficie à la fois du climat océanique et du climat méditerranéen. Il en découle que ces cépages sont un mélange de ceux du Languedoc, avec syrah et grenache et du Bordelais avec merlot, cabernet francet cabernet sauvignon. On y trouve également deux cépages plus atypiques que sont le cot et le fer servadou.

Le Château Salitis est l'un des fervents défenseurs de ce terroir avec à sa tête Frédéric Maurel et Anne Marandon-Maurel (dont la famille est propriétaire par les Femmes depuis quatre générations) de ce domaine de 110 hectares. Les vins sont caractéristiques de ce terroir entre fraîcheur et soleil, ils sont complexes, originaux et équilibrés.

 L'équilibre des fruits.Fruits rouges, fruits noirs, épices et finale réglissée. Vin issu de vignes plantées sur un sal de rochescalcaires qui exalte la concentration aromatique des âges méditerranéens (Syrah, Grenache) et sur des sols de graves qui donnent aux *ages atlantiques(Merlot, Cabernet-Sauvignon) la richesse et I'harmonie des tanins

Cuvée des Dieux

L'élégance. La renommée des vins du Château Salitis tient notamment a la puissance de leurs bouquets, à l'élégance des arômes de fruits frais ainsi qu'à leur finesse et en même temps a un caractère nerveux et soyeux qui exprime les spécificités du terroir de Salitis (Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Grenache et Malbec).

Cuvée Equinoxe

Mélange de puissance, defraicheur et de fruits gourmands. Un fruité optimal (Syrah,Cabernet-Franc, Grenache et Malbec),des tanins enrobés et ('expression de la fraîcheur du terroir de Salitis. D'un rouge pourpre profond, une matière dense tout en étant soyeuse, se prolonge sur de légères notes de violette et de réglisse. Vin à boire sur le fruit dès sa mise en marché, mais qui peut se déguster pendant deux a cinq ans pour une plus grande complexité.